Tarte salée aux courgettes

Ingrédients:
1 pâte brisée
4 oeufs
2 briques de crème liquide allégée (20 cl chacun) (2 cups)
1 échalotte ou oignon
1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre
thym
2 petites courgettes

• Préchauffer le four à 175°.
• Etaler la pâte dans un moule à tarte.
• Battre les oeufs avec la crème, le sel et le poivre.
• Ajouter les courgettes en recouvrant généreusement chaque couche d'échalotte et de thym.
• Remplir le moule à tarte aux 3/4 de légumes.
• Couvrir du mélange crème/oeufs.
• Mettre au four pendant 1 heure.

Les courgettes peuvent être remplacées par d'autres légumes: des épinards, du broccoli (légèrement grillé à la poêle dans de l'huile d'olive), des poireaux coupés en fines lamelles avec quelques tomates cerises (ma préférée), des endives en fines lamelles...