Salade de pâtes à l'italienne

 

Encore une salade! Voici notre préférée, "comme à la maison", pour un pique-nique, ou avec un barbecue...  avec tomates cerises, pancetta, parmesan, roquette et olives. J'ai trouvé la recette d'origine il y a très longtemps sur marmiton.org (salade de pâtes), et j'y reviens toujours.

Ingrédients:
500 g de pâtes (farfalle de préférence)
1/2 tasse d'huile d'olive
1 c. à soupe (petite) de vinaigre balsamique (optionnel)
1 gousse d'ail
1 barquette de tomates cerises
6 tranches de jambon cru
100 g de parmesan
50 g de roquette
8 feuilles de basilic frais
1 c. à café de sel, poivre.
Olives noires

• Faire cuire les pâtes, les égoutter, les rincer pour les refroidir.
• Ajouter tout de suite l'huile d'olive, (le vinaigre), l'ail, le basilic, le sel et le poivre pour que les pâtes en soient bien imprégnées.
• Ajouter les tomates cerises coupées en 2 ou 4.
• Ajouter le jambon cru en lamelle et le parmesan en copeaux.
• Juste avant de servir, ajouter la roquette et les olives.

Lors de nos pique-niques, je sers cette salade avec un  cake salé aux olives et au jambon, avec des pilons de poulet au paprika et pour dessert: des  brownies et un bol de melon/pastèque.