Pancakes

Pour une douzaine environ

2 oeufs
250 g de farine (2 cups)
2 c. à café de levure chimique (2 tsp. baking powder)
1c. à café de sel
2 c. à soupe de sucre (facultatif)

350 ml de lait (1 1/2 cups)

2 c. à soupe d'huile végétale

• Battre les oeufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
• Ajouter les autres ingrédients, sans trop mélanger.
• Chauffer une poêle très légèrement huilée.
• Quand la poêle est chaude, verser 1 petite louche de pâte pour chaque pancake (on peut en mettre 3 ou 4 par poêle)
• Retourner dès que le bord est sec (1 ou 2 minutes) et le pancake doré.
• Servir avec du sirop d'érable.

Adaptation de Betty Crocker's Cookbook