Salade épinards et poulet

Avec l'été et la chaleur, c'est le moment de sortir les salades. Voici une salade tiède vite préparée qui peut servir de plat principal: mélange de feuilles d'épinards, de poulet et de poivrons rouges.

Ingrédients:
Un grand sachet d'épinards frais
2 poivrons rouges
1 échalotte
2 escalopes de poulet coupées en aiguillettes
huile d'olive, sel, poivre, paprika

• Couper les poivrons en lanières, hacher l'échalotte.
• Dans un sac en plastique, secouer les aiguillettes de poulet avec beaucoup de sel, poivre et paprika.
• Faire revenir les poivrons et l'échalotte à la poêle dans 2 c. à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes.
• Ajouter le poulet à la poêle et faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• Ajouter 2 ou 3 c. à soupe d'huile d'olive.
• Mettre les épinards dans un bol à salade. Ajouter le poulet et les poivrons.
• Tout mélanger. Vérifier l'assaisonnement (ajouter le poivre et le sel).
• C'est prêt, manger tout de suite!